🧬 減少蛋白質攝取有助於延長壽命之科學研究解析

由威斯康辛大學麥迪遜分校的學者達德利・拉明（Dudley Lamming）與貝利・克諾普（Bailey Knopf）於二零二六年七月三十一日在《細胞出版社・藍色》（Cell Press Blue）期刊發表的大型科學文獻綜述指出，過量攝取蛋白質與特定胺基酸可能會加速老化並帶來負面健康影響。 研究團隊分析超過三百五十篇論文後發現，現代人往往盲目追求蛋白質補充，但對多數生活型態相對久坐的族群而言，減少蛋白質攝取或限制特定胺基酸（如甲硫胺酸、異白胺酸、纈胺酸與白胺酸），能夠有效改善代謝健康、降低發炎反應並延長動物壽命。 這項研究深入探討蛋白質限制如何透過調控細胞內生長訊號傳導系統（如mTORC1與GCN2）以及荷爾蒙成纖維細胞生長因子二十一（FGF21），在不減少總熱量的情況下觸發細胞修復與壓力防禦機制，進而達到類似嚴格熱量限制的抗老效果。 然而，專家也強調蛋白質需求應依年齡與活動量進行個人化調整，例如老年人為預防肌少症仍需充足蛋白質與阻力訓練，而高度活動者或運動員則能有效消耗胺基酸，因此不能一概而論地對所有族群推行低蛋白飲食。